Cilindar prebranca

Namirnice:

Priprema:

100 g krupnog pasulja 150 g crnog luka isečenog na tanke listiće 1 čen sitno isečenog belog luka 5 g mlevene paprike 0,5 l goveđeg fonda (Osnovni Recepti) 100 g slanine isečene na tanke režnjeve 20 ml biljnog ulja nekoliko prašnika a so, biber

1. Pasulj potopiti u vodu i ostaviti da ostoji preko noći. 2. Ocediti, preliti ga sa osnovnim goveđim fondom i kuvati na laganoj vatri 2 sata. Ocediti i sačuvati polovinu fonda. 3. Rernu zagrejati na 220 °C. 4. U međuvremenu prepržiti slaninu na ulju sa jedne strane, izvaditi je i ostaviti da se ohladi. 5. U istoj posudi izdinstati crni luk na slaboj vatri da dobije zlatnožutu boju, dodati beli luk i nakon pola minuta ukloniti sa vatre. 6. Dok je smesa topla dodati crvenu papriku i , promešati. 7. Naliti fond u kome se kuvao pasulj i kuvati oko 30 minuta. 8. Dodati 2 kašike skuvanog pasulja i to propustiti kroz blender. 9. Vratiti u šerpu, dodati ostatak skuvanog pasulja, ostaviti da prokuva, začinimo po ukusu i ukloniti sa vatre. 10. Prstenaste kalupe obložiti slaninom i napuniti smesom. 11. Peći oko 30 minuta. 12. Ostaviti da se ohladi i izvaditi iz kalupa.