Ćureći batak sa suvim šljivama | Moderna Srpska kuhinja

Ćureći batak sa suvim šljivama

Namirnice: Priprema:

4 veća ćureća batka
4 šargarepe (oljuštene, presečene na četvrtine)
2 kisele jabuke (oprane, isečene na četvrtine bez koštica)
2 glavice crnog luka (očišćenog, isečenog na četvrtine)
0,5 l svetlog piva 1. Zagrejati rernu na 220 °C.
2. Odvojiti meso bataka od kostiju, žila i kože.
3. Formirati kuglu od mesa i obaviti ga gazom (30×30 cm), zavezati krajeve.
4. U dublji pleh poređati kugle od bataka, šargarepu, crni luk i jabuke pa nasuti pivom. Tri četvrtine bataka treba da bude u tečnosti.
5. Poklopiti alu-folijom i peći oko 3 sata uz povremeno dosipanje tečnosti.

400 g suvih šljiva bez koštica
so, biber 1. Izvaditi iz rerne, batake odvojiti od gaze.
2. Ostatak propasirati u blenderu u ujednačen gust sos, začiniti.
3. Vratiti oformljene batake u pleh, dodati suve šljive i nasuti sos.
4. Peći bez poklopca oko 30 minuta.

Način serviranja:

Položiti meso bataka na sredinu tanjira, dekorativno naneti sos i poređati šljive.

Namirnice:	Priprema:
4 veća ćureća batka 4 šargarepe (oljuštene, presečene na četvrtine) 2 kisele jabuke (oprane, isečene na četvrtine bez koštica) 2 glavice crnog luka (očišćenog, isečenog na četvrtine) 0,5 l svetlog piva	1. Zagrejati rernu na 220 °C. 2. Odvojiti meso bataka od kostiju, žila i kože. 3. Formirati kuglu od mesa i obaviti ga gazom (30×30 cm), zavezati krajeve. 4. U dublji pleh poređati kugle od bataka, šargarepu, crni luk i jabuke pa nasuti pivom. Tri četvrtine bataka treba da bude u tečnosti. 5. Poklopiti alu-folijom i peći oko 3 sata uz povremeno dosipanje tečnosti.
400 g suvih šljiva bez koštica so, biber	1. Izvaditi iz rerne, batake odvojiti od gaze. 2. Ostatak propasirati u blenderu u ujednačen gust sos, začiniti. 3. Vratiti oformljene batake u pleh, dodati suve šljive i nasuti sos. 4. Peći bez poklopca oko 30 minuta.