Namirnice:	Priprema:
PARADAJZ ČORBA: 1,5kg paradajza 300g korena celera 300g crnog luka 3dl fonda od povrća 5g mlevenog cimeta So Crni biber	Odstraniti peteljke paradajza, zarezati ih na suprotnom kraju Poređati ih u dublji pleh i peći u prethodno zagrejanu rernu na 220°C oko 1 sat Odstraniti celuloznu opnu, pa staviti da se kuva sa fondom, celerom i lukom oko 40 minuta Propasirati sadržaj kroz finu cediljku i začiniti

KROKANT OD SLANINE:

200g slanine, tanko isečene 150g osnovnog karamela

Slaninu ispeći hrskavo u rerni ili tiganju Ocediti, ohladiti, pa iseći na sitne kockice (brunoise) Izmešati sa toplim karamelom

PENA OD BOSILJKA:

20g svežeg bosiljka 2,5dl mleka 1,5g lecitina od soje 15g šećera Malo soli

Bosiljak kuvati 3 minuta u mleku Ostaviti da se ohladi pa zajedno sa preostalim namirnicama propustiti kroz blender Držati u frižideru do serviranja Neposredno pred serviranje mutiti štapnim mikserom u širokoj plitkoj posudi. Kašikom skidati penu i servirati preko supe