Namirnice:

Priprema:

BISKVIT OD SUVIH ŠLJIVA: 300g suvih šljiva bez koštica 3,5dl vode 90g butera 3 jaja 20g đumbira sveže narendanog 200g šećera 180g oštrog brašna – prosejanog 50g oraha – krupno isečenih 6g praška za pecivo

Zagrejati rernu na 160°C Prokuvati šljive sa vodom i šećerom Ostaviti da se ohladi, dodati đumbir pa propasirati u blenderu Umutiti buter, dodavati jedno po jedno jaje, brašno, orahe, prašak za pecivo i pripremljenu masu od suvih šljiva. Dobro umutiti da se dobije ujednačena masa Uliti u duboku četvrtastu posudu za pečenje (koju smo prethodno namazali buterom i posuli brašnom) Peći oko 60 minuta Ostaviti da se potpuno ohladi i tek onda izvaditi iz kalupa

SOS OD SUVIH ŠLJIVA:

100g suvih šljiva bez koštica 1dl vode 5cl šljivovice 50g šećera

Prokuvati šećer, šljivovicu i vodu Preliti preko suvih šljiva i ostaviti da se ohladi Umutiti u blenderu i nakon toga propasirati kroz fino sito

ŽELATIN OD SVEŽIH ŠLJIVA:

200g svežih šljiva 2dl vode 50g šećera malo limunovog soka 5g želatina – potopljenog u malo vode

Šljive kratko izblanširati i odmah ohladiti u ledenoj vodi Oljuštiti ih i odstraniti im koštice, samleti u blenderu Nasuti ih u šerpu i prokuvati zajedno sa vodom, šećerom i limunovim sokom. Dodati želatin, izmešati i propasirati kroz fino sito u odgovarajuće kalupe. Ostaviti u frižideru da se ohladi

2dl kisele pavlake 4dl pavlake za kuvanje 60g šećera u prahu

Umutiti penasto obe pavlake sa šećerom

KROKANT OD ŠLJIVA:

60g šećera 30 g meda 30g Isomalta 30g sosa od suvih šljiva

Karamelizovati šećer i med na 158°C Ukloniti sa vatre, izmešati sa Isomaltom, sosom od suvih šljiva i razvući u željene oblike između dva papira za pečenje